Taobao หนึ่งในวิธีถนอมอาหารของแม่บ้านยุคใหม่ให้เก็บไว้ได้ยาวนาน คือ การซีลสุญญากาศ หรือการใช้อุปกรณ์ที่สามารถดูดเอาอากาศออกจากถุงได้มากที่สุด
เพื่อทำให้ถุงนั้นอยู่ในสภาวะไร้มวลอากาศ และเก็บรักษาของสดให้มีอายุยาวนานมากขึ้น
อุปกรณ์ที่ว่า นั้นก็คือ ‘เครื่องซีลสุญญากาศ’ ซึ่งไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับการเก็บอาหารที่มีความไวต่ออากาศภายนอกเท่านั้น เช่น ข้าว ข้าวโพด ถั่ว เนื้อสด เนื้อหมัก ผักดอง ลูกชิ้น แต่ยังใช้เก็บรักษาสิ่งที่ไม่ใช่อาหารได้ดีอีกด้วย อาทิ เครื่องเพชร พลอย เป็นต้น
โดยเครื่องซีลสุญญากาศในปัจจุบัน แบ่งออกเป็น 2 ประเภทใหญ่ๆ คือ
- การซีลสุญญากาศด้วยระบบห้องปิด (Vacuum Chamber)
- การซีลสุญญากาศด้วยระบบลิ้นดูด (Suction Tube)
การซีลสุญญากาศทั้งสองแบบ มีลักษณะการทำงานที่แตกต่างกันออกไป และเหมาะกับการใช้งานในรูปแบบที่แตกต่าง ดังนี้
การซีลสุญญากาศด้วยระบบห้องปิด เป็นการซีลสุญญากาศ โดยการดูดเอาอากาศออกทั้งหมดจากซีล หรือการทำให้พื้นที่ภายในตัวเครื่องกลายเป็นห้องปิดสนิท ทำให้ไม่มีอากาศไหลเข้าหรือออกได้เลย แล้วต่อท่อดูดอากาศออกจากห้องสุญญากาศจนถึงจุดที่ต้องการ แถบซีลความร้อนจะทำการซีลปิดปากถุงทันทีก่อนที่ปั๊มลมจะหยุดทำงาน และปล่อยให้อากาศภายในห้องซีลสุญญากาศกลับสู่สภาวะปกติ (แล้วจะรู้ได้อย่างไรว่าแรงดันจะถึงจุดที่ต้องการ? คุณต้องทำการติดเกจวัดแรงดันไว้ภายในห้องหรือภายในส่วนของระบบก่อน)
สำหรับการซีลสุญญากาศด้วยระบบลิ้นดูด คือการซีลสุญญากาศด้วยลิ้นดูดสุญญากาศ ซึ่งออกแบบมาให้มีความบางเป็นพิเศษกับปั๊มดูดอากาศขนาดเล็ก โดยจะมีลักษณะคล้ายกับปั๊มที่ใช้ภายในตู้เลี้ยงปลา เพื่อให้สอดลิ้นดูดเข้าไปภายในถุงที่ต้องการซีลได้ง่ายๆ และสามารถชักออกได้อย่างรวดเร็ว เมื่อเริ่มทำงาน เครื่องจะนำลิ้นดูดสูญญากาศเข้าไปภายในถุง โดยทำการดูดเอาอากาศออก เมื่อแรงดันถึงจุดที่ได้ทำการตั้งค่าไว้ ลิ้นดูดสุญญากาศจะถูกชักออกมาอย่างรวดเร็ว และแถบซีลก็จะปิดลง ก่อนที่อากาศจะไหลกลับเข้าไปภายในถุง
ทั้งนี้เทคโนโลยีสุญญากาศเป็นที่นิยมอย่างมากในต่างประเทศ และประเทศไทยเองก็นำเทคโนโลยีที่ว่ามาใช้กันมากยิ่งขึ้น ทั้งในการค้าขนาดใหญ่ และการค้าขนาดเล็ก โดยประโยชน์ของเทคโนโลยีนี้คือการที่ไม่มีออกซิเจน จึงช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่จำเป็นต้องใช้ออกซิเจน และเป็นตัวการที่ทำให้อาหารเสีย อาทิ แบคทีเรีย เชื้อรา และสามารถช่วยลดปฏิกิริยาออกซีเดชั่นภายในอาหารได้อีกด้วย
วิธีถนอมอาหารแบบนี้ จึงลดการเหม็นหืนและการเปลี่ยนสี ซึ่งช่วยยืดอายุการเก็บรักษาไว้ได้ยาวนานกว่า 3 – 5 เท่า อีกทั้งยังถูกหลักอนามัย และเป็นวิธีในการแพ็คอาหารให้ดูดี มีมูลค่าขึ้นด้วย
ข้อดีที่คุณอาจไม่รู้ของเครื่องซีลสุญญากาศ
อย่างไรก็ตาม นอกจากจะช่วยเก็บรักษาและปกป้องอาหารไว้ได้เป็นระยะเวลายาวนานแล้ว เครื่องซีลสุญญากาศ ยังมีประโยชน์มากกว่าที่คุณคิด ดังนี้
1.ป้องกันจาก Freezer Burn
หรือป้องกันการแช่แข็งและการคายน้ำ เมื่ออากาศสัมผัสกับน้ำแข็งรอบๆ อาหาร การปิดผนึกด้วยสุญญากาศช่วยให้อากาศไม่สามารถสัมผัสกับอาหารได้โดยตรง การแช่แข็งของตู้แช่จะไม่ทำให้รสชาติและเนื้อสัมผัสของอาหารเปลี่ยนไป ยังคงรสชาติและเนื้อสัมผัสเดิมเอาไว้ได้อย่างดีเยี่ยม
2.เก็บอาหารได้ในระยะยาว
การซีลสุญญากาศจะช่วยปกป้องอาหารจากการเจริญเติบโตของเชื้อราหรือแบคทีเรีย โดยการปิดผนึกสุญญากาศจะไม่ทำให้อาหารสัมผัสกับออกซิเจน เชื้อราและแบคทีเรียจึงไม่สามารถเจริญเติบโตได้ เพราะขาดออกซิเจนนั้นเอง
3.คงความสดตลอดทั้งปี
การปิดผนึกด้วยเครื่องซีลสุญญากาศ เหมาะสำหรับการเก็บผักและผลไม้ตามฤดูกาลเป็นอย่างมาก เพื่อใช้รับประทานได้ตลอดทั้งปี เช่น มะเขือเทศหรือลูกเบอร์รี่ จะสังเกตเห็นได้ว่าในซูเปอร์มาร์เก็ต มักจะใช้ถุงซีลสุญญากาศเก็บรักษาผลไม้ไว้ในตู้แช่แข็ง ซึ่งจะช่วยเก็บรักษารสชาติและความสดได้ยาวนานราว 2 ปีเลยทีเดียว
4.เพิ่มพื้นที่ในตู้เก็บอาหาร
ไม่ว่าจะเป็นพื้นที่ในตู้กับข้าวหรือพื้นที่ในตู้เย็น รวมถึงช่องแช่แข็ง การซีลอาหารด้วยเครื่องซีลสูญากาศ จะช่วยให้ประหยัดพื้นที่ได้มากกว่าการเก็บด้วยกระป๋องและกล่องบรรจุอาหาร
ปัจจุบันเครื่องซีลสุญญากาศถูกพัฒนาให้มีขนาดเล็กกะทัดรัด มีรูปแบบและฟังก์ชั่นการใช้งานที่ใช้งานง่ายยิ่งขึ้น เหมาะสำหรับครอบครัวหรือหรือร้านค้าเล็กๆ ทั่วไป สำหรับผู้สนใจ สามารถค้นหาเครื่องซีลสุญญากาศ สินค้าจากจีนได้ที่เว็บไซต์ Taobao และ Tmall ซึ่งมีให้เลือกหลากหลายประเภท และสามารถสั่งซื้อผ่านทางเว็บไซต์ Gettaoba เราให้บริการสั่งซื้อสินค้าแบบง่ายๆ ด้วยเมนูภาษาไทย คลิกอ่านเงื่อนไขและการบริการ